קצת עלינו

כל חיי ידעתי שאני רוצה להיות עצמאית.
דרכי כעצמאית התחילה בשנות העשרים כשהיה ברשותי בית קפה קטן בהרצליה.
בית הקפה נסגר ואני עסקתי בכל מיני תחומים אך הדבר שהכי שאפתי אליו הוא להיות עצמאית ואמא במשרה מלאה!
כאשר נולד בני השני חיפשתי דרך שבה אוכל לשלב את השניים ואז היתה לי הברקה!!!
בבית הקפה היתה מנת דגל "בלינצ'ס גבינה מתוקה".  לקוחות הגיעו במיוחד עבור הבלינצ'ס, קונים לבית והמחמאות היו מטורפות.
את הבלינצס המיוחד הזה לימדה אותי להכין חמותי ז"ל  שלא אהבה כלל שנכנסים אליה למטבח.
כל שנה בחגיגות המימונה היתה מגישה את הבלינצ'סים המפורסמים שלה ולקח לי המון המון זמן ושכנועים כדי שתלמד אותי את המתכון שלה. וכאישה בעלת שאיפות וכח רצון הצלחתי! ואני היחידה שלמדה ממנה את הכנת הבלינצ'ס. מעין צוואה עבורי ומאז שנפטרה המשכתי להכין למשפחה ולהגיש בחגיגות המימונה.
כשנזכרתי במנת הדגל חשבתי לעצמי שאני יכולה למכור אותם, וככה הקמתי לי עסק קטן "הבלינצ'ס של קרן". התחלתי כמו כל עובדת מסורה בהגשת טעימות לקונדיטוריות, מעדניות, חנויות מכולת שכונתיות והמכירות לא איחרו לבוא מאחר והבלינצ'ס היה אהוב כל כך.
את הבלינצ'ס הייחודי הזה אני מכינה כבר 9 שנים באהבה ומסירות לחמותי ז"ל.
אייל, אחי גם מאוד מחובר לאפייה וניהל מפעל קינוחים במשך שנים. הוא מכין הכל בעצמו כולל הרטבים המושלמים שלו.
יחד החלטנו לאגד כוחות ולפתוח מפעל קטן משלנו שבו נוכל לייצר את הקינוחים שלנו בכמויות גדולות יותר ולהגיע לקהל יעד גדול יותר וככה נוסדה לה ביסוויט.